颠覆包装市场？罐装酒水以年125％的速度增长！

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闭上眼睛在脑海中想象一瓶葡萄酒，毫无疑问，你想象到的它一定是玻璃瓶包装。那么对于水来说也一样，目前，水包装主要以PET瓶为主。

消费升级：罐装葡萄酒，销量在提升？

尽管罐装葡萄酒和水在各自市场中所占的份额仍然很小，但可以肯定的是它们已经开始确立自己的地位，随着包装技术的不断进步，以及消费观的不断变化，铝罐也开始受到人们的关注。

以英国为例，截至2019年8月，罐装葡萄酒的销量一年中增长了125%，这一趋势在其他地区也有明显体现。

CanO和Liquid Death等颠覆者在罐装水领域处于领先地位，同时一些知名的葡萄酒生产商，例如Coppola和Barefoot现在也已开始提供罐装的葡萄酒。Greencroft Bottling装瓶公司常务董事Mark Satchwell说：“西欧罐装葡萄酒的消费量正以每年约6％的速度增长。”

啤酒是曾经专门装在玻璃容器中，尽管啤酒在1933年才首次采用罐装，但无可否认，灌装啤酒现在已成为无处不在的产品。那么罐装葡萄酒和水，会和啤酒一样，很快就会成为主流吗？如果会，可能会对行业产生哪些深远影响呢？

味道测试：包材会不会影响饮品味道？

葡萄酒生产商花费了大量的时间和精力来确保他们的产品口味完全符合预期，并花重金请侍酒师来品尝不同包装产品的口感区别。尽管人们通常认为水是“没有味道的”，但矿物质和水源等因素的确会影响其味道。

提问&解答

这就引出了一个问题：
包材会对饮品味道产生影响吗？

经过多次味觉测试表明，瓶装和罐装味道并没有明显区别，实际上，一些科学因素显示，由于铝的不透明性会减慢与阳光有关的氧化速度，装罐可能有助于提高所盛装液体的口感。此外，由于铝具有冷却速度比玻璃和PET快这一化学特性，这意味着，在炎热的夏天，罐装能更快地满足人们对于冰凉这一渴望。

话虽如此，但罐装过程显然不利于葡萄酒口感的关键因素之一——陈酿年份的维持。因此在大多数情况下，不建议消费者采用罐中陈酿这一方式。

结论是：很显然大多数消费者都无法发现瓶装与罐装葡萄酒的口感差异。

无差别！

设计性能：铝罐印刷难度大？

我们已经确定，罐装和瓶装液体的口感之间几乎没有差异。但是铝罐还存在另一个分歧——货架吸引力。

当你走在超市的饮料通道上时，会很容易发现瓶子和罐头之间的关键设计差异。大部分瓶子都装饰有纸或塑料制成的标签或套标，而大部分罐子上的图案是直接印刷在罐身上——通常是数码印刷或通过物理过程直接印刷。

Tonejet Limited公司销售经理Marvin Foreman认为，铝罐的印刷精度要高于其他材质，这意味着，至少在数码印刷方面，铝罐可以实现更高的印刷精度。

然而Foreman反映，由于大多数铝罐都涂有特氟龙涂层，这就会导致油墨难以附着，直接在铝罐上印刷是一个问题。除了这种涂层之外，这些罐的外表面还经常被纤维、颗粒、灰尘和油等污染。这些特点意味着铝罐的直接印刷比较困难。

资源管理：鼓励可持续发展

如果罐装葡萄酒和水应用越来越多，随着需求不断增加会对铝的可持续性带来哪些影响？

据欧洲铝业协会称，铝的回收率非常高，其在欧盟的回收率为74.5％，远高于《欧盟循环经济行动计划》中规定的截止2030年实现60％这一目标。欧洲“每罐回收”(Every Can Counts)倡议项目总监David Van Heuverswyn称：“从收集到完全回收的铝卷重新再利用，平均只需60天。铝是一种永久性产品，这意味着它可以无数次回收再利用，而且不会失去其材料特性。”

尽管铝在可回收性方面具有积极的品质，但考虑到整个可持续发展周期，铝也有缺点。

尽管铝的回收率令人印象深刻，但随着水和葡萄酒使用铝罐的需求不断增加，可能需要生产更多的原铝——根据欧洲铝公司自己的数据，该工艺比回收相同材料的能耗高95%。将铝土矿开采和提炼铝这一过程，在不负责任的情况下会因水污染、森林砍伐和碳排放而对环境造成重大破坏。

显然，如果整个行业需要扩大产量，以满足未来对葡萄酒和水应用的潜在需求，则整个行业将需要鼓励采取更多可持续的做法。

罐装水和葡萄酒代表了真正的颠覆，而且需求在不断增长，然而玻璃和PET仍然占据着绝大部分市场。同时，直到罐头在这方面达到其潜力的顶峰，这种上升可能对口味、设计和可持续性等产生的最终影响还有待观察。

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